至高の乗算、全8品

「乗算」をテーマに、食材と食材の相乗効果を最大限まで引き出した20周年にふさわしいプレミアムな品々をご堪能ください。

前菜

フォアグラ×最中香ばしい最中にフォアグラと自家製奈良漬味噌を添えて。

吸物

プレミアム一番出汁×麩嘉〈ふうか〉かわの自慢のお出汁を、京都名店の生麩とともに。

造里

宮崎キャビア×塩茶葉キャビアと新富町の「やまなみ」茶葉のマリアージュ。

小鍋

高級魚アラ×塩麹幻の高級魚アラの贅沢塩麹鍋。柚子の香りを添えて。

箸休

伊豆大島 海の精×京都 千鳥酢千鳥酢〆の奥日向サーモンを「海の精」の塩ジュレで。

焼物

尾崎牛×黒トリュフ尾崎牛炭火焼を、黒トリュフ味噌で華やかに。

食事

宮崎獲れ 甘鯛×太白胡麻油太白胡麻油で素材の甘みが引き立つ、甘鯛の釜炊きご飯。

水物

ガトーショコラ×豊緑園 粉焙茶カカオと揚ごぼうのポリフェノール、焙茶の超融合。